Espresso Pavlova

Kawowa pavlova to doskonały deser na każdą okazję. Chrupiąca beza, delikatny smak kawy i pyszne owoce to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Robiłam ten deser wg różnych przepisów, ale ten moim zdaniem jest najlepszy.

Składniki:

6 białek z dużych kurzych jaj,

500 g brązowego cukru,

15 ml kawy rozpuszczalnej, drobnej espresso ,

15 ml octu jabłkowego,

15 ml mąki ziemniaczanej,

250 ml śmietany 30,

250 ml jogurtu greckiego,

Owoce ja dałam figi i borówki,

Miód do polania na owoce.

Wykonianie:
Podgrzać piekarnik do 150 stopni.
Ubić białka w dużej misce, następnie dodawać powoli cukier i nadal ubijać do momentu, aż cukier będzie rozbity. Dadać espresso, ocet i mąkę i jeszcze chwile miksować, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły.
Wykładamy ciasto do okrągłej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. I pieczemy ciasto w temperaturze 150 stopni przez 15-20 minut. Nie wolno otwierać piekarnika, ponieważ natychmiast opadnie.  Potem obniżamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 90 minut. Jeszcze raz przypominam, nie wolno otwierać piekarnika. Dopiero kiedy ciasto się upiecze i troszkę przestygnie można otworzyć piekarnik.


Ubijamy śmietanę i jogurt i wykładamy delikatnie na upieczone ciasto. Duże owoce kroimy w mniejsze kawałki i nakładamy na śmietanową masę. Możemy też posypać orzechami. Owoce polewamy miodem i gotowe.

Bezglutenowe ciasteczka z czekoladą- chocolate chip cookies

Ciastka, ciasteczka...mogę je jeść o każdej porze. Od kilku miesięcy unikam glutenu (nie jestem całkiem bezglutenowa ale staram się unikać) a te nie różnią się smakiem w niczym od normalnych ciastek.

Przepis jest szybki i warto zrobić większą porcję, którą można zamrozić na wszelki wypadek.

 

Składniki na 18 sporych ciastek:

1/2 szklanki (110 g) niesolonego masła w temp pokojowej

3/4 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu)

1 duże jajko

1 czubata szklanka mąki bezglutenowej z dodatkiem proszku do pieczenia

75 g czekolady deserowej w kawałkach

75 g czekolady mlecznej w kawałkach

Piekarnik rozgrzewamy do 175 C z termoobiegiem.

Miksujemy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy wanilię i jajko i ponownie miksujemy. Następnie powoli dodajemy mąkę i na końcu dodajemy czekoladę. Najlepiej ciasto zrolować w folii spożywczej jak grubą kiełbaskę i zostawić w lodówce na kilka godzin lub najlepiej na noc. Ja nie wytrzymałam tak długo oczywiście. Z ciasta formujemy spore kulki. Pamiętajmy o tym, żeby było wystarczająco dużo miejsca pomiędzy ciastkami, gdyż 'rozleją się' trochę.

Pieczemy 10 min w 175 C. Ciastka nadal będą miękkie. Zostawiamy jeszcze na kilka minut juz poza piekarnikiem na blasze aż delikatnie stwardnieją i potem przekładamy na kratkę do ostygnięcia. Ciastka są naprawdę przepyszne!

Smacznego!

Bakłażany z owczym serem i suszonymi pomidorami.

Dawno mnie tu nie było, Magda zabiegana, a ja trochę podróżowałam. Niedługo przygotuję kulinarną relację z mojej podróży.
A dziś na szybko, wspaniała przekąska - bakłażany.

Oto czego potrzebujemy:

Jeden duży bakłażan,
Pieczarki,
Suszone pomidory,
Czerwona cebula,
Owczy ser,
Oliwa,

 Bakłażany kroimy w cienkie plastry smarujemy oliwą z obu stron i grilujemy na patelni.

 W drugim naczyniu podduszamy cebulkę oraz pokrojone w małe kawałki pieczarki. 
 Jak wszystko zmięknie, dodajemy pokrojone suszone pomidory, i kilka plastrów owczego sera.
Dusimy jeszcze chwilę do momentu, aż ser się roztopi. Można posolić, jeżeli czujecie, że potrawa tego wymaga.
Wszystkie składniki puszczą sok, który utworzy sos do polania gotowych bakłażanowych wałeczków.

Na bakłażanowe plastry kładziemy farsz i zwijamy je w ruloniki. Całość wykładamy na talerz i polewamy sosem. Przekąska smakuję najlepiej kiedy jest jeszcze ciepła.