Dorsz w sosie pomarańczowo miętowym

 Dziś miałam ochotę na coś lekkiego i nowego. Miałam ochotę na coś nieokreślonego, pewnie wiecie, jak to jest. W sklepie zobaczyłam dorsza i wiedziałam, że to jest to. Kawałek dalej stała w doniczce świeże mięta i machała do mnie zachęcająco, a dalej już poszło. Moja rodzina zjadła wszystko z apetytem a zatem polecam.

Składniki:
Filet z dorsza
2 pomarańcze
Kilka liści mięty
Pół łyżeczki cukru trzcinowego.
Sól

Smażymy filet i przyprawiamy, jak lubimy.  Wyciskamy sok z dwóch pomarańczy, dodajemy kilka listków mięty i blendujemy. Wlewamy do garnka stawiamy na małym ogniu i dodajemy troszkę ciemnego cukru.
Na talerz wykładamy dorsza, może być w całości (ja mojego rozdrobniłam) polewamy sosik dookoła, dokładamy kilka listków mięty do ozdoby. Stawiamy przed naszym partnerem i robimy wielkie wrażenie.

Krem z dyni

Sezon na dynię rozpoczęty. Dynię uwielbiam, jej cudowny smak i kolor, wszystkie potrawy z dynią są świetne, warto po nią sięgać, kiedy jest na nią sezon.  Krem z dyni jest bardzo prosty i zdrowy. 

Składniki:

dynia hokaido,
papryka,
cebula,
ząbek czosnku,
2 średnie marchewki,
Pietruszka,
Seler,
Por
Sól,
Mleczko kokosowe


Wykonanie:

Do garnka wlewamy łyżkę oliwy i podgrzewamy, na oliwę wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, kiedy zaczną pachnieć wrzucamy kolejne warzywa pokrojone w kostkę i przesmażamy.  Kiedy warzywa zaczną pachnieć zalewamy je wodą i gotujemu na średnim ogniu 20 -25 minut.

Kiedy warzywa zmiękną dodajemy puszkę mleczka kokosowego. Chwilkę gotujemy i solimy. Dodajemy liście pietruszki, selera  i całość miksujemy.

Przelewamy do misek, polewamy kilkoma kropelkami oliwy, posypujemy płatkami chili i gotowe.

Włoska kanapka na gorąco

Dziś na lunch proponuję szybką i bardzo smaczną kanapkę na gorąco.

Dla 1 osoby potrzebne będą:
2 kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego
3 cienkie plasterki odchudzonej mozzarelli
2 cienkie plastry pomidora
odrobina posiekanej czerwonej cebulki
2 oliwki pokrojone w plasterki
1 łyżka zielonego pesto z bazylii
sól i pieprz do smaku

Na jednej kromce chleba kładziemy mozzarellę, na to pomidor, drobno posiekana cebulka, oliwki i wszystko polać pesto. Przyprawić do smaku. Zapiekamy w opiekaczu, lub w tosterze w specjalnych torebeczkach do robienia kanapek.

Smacznego!

Zupa brokułowa z serkami topionymi

Druga odsłona zupy brokułowej. Jest delikatna w smaku. Idealna na lekki lunch.
Ze składników poniżej wyszło mi tak ok. 1,5 litra zupy.

1 litr bulionu z kurczaka lub warzywnego. najlepiej domowego ale dobra kostka rosołowa też jest ok
1 duży brokuł
3 serki topione (trójkąciki) śmietankowe
sól I pieprz do smaku

Brokuł rozdzielamy na różyczki a grubą łodygę kroimy w kostkę. Zalewamy gorącym bulionem I gotujemy do miękkości tak ok.8 minut. Następnie miksujemy zupkę I dodajemy serki topione. Jeszcze raz miksujemy. Doprawiamy do smaku solą I pieprzem. Zupa gotowa!
Można przed podaniem oprószyć papryką I skórką z cytryny.
Kto powiedział, że gotowanie zupy zajmuje dużo czasu?
Smacznego!