Hummus

HUMMUS

Pozostajemy w klimatach egzotycznych. Hummus to potrawa pochodząca z bliskiego wschodu. Jest to połączenie ciecierzycy z pastą thaini (czyli pastą z sezamu). Hummus możne być podawany, jako dip i przyprawiany według indywidualnych kulinarnych upodobań. Pastę thaini można kupić w sklepie, ale można też zrobić ją samemu do czego bardzo zachęcam. Kolejny post, który odświeżam. 

Thaini
1. szklanka sezamu
1/2 szklanki oleju sezamowego


Sezam rozsypujemy na blaszce i wrzucamy do piekarnika, aby się uprażył. Około 10 min 180 stopni. Nie może zbrązowieć. Warto od czasu do czasu potrząsnąć blaszką, aby się wszystkie ziarenka uprażyły równomiernie. Następnie wyjąc i odstawić na chwilkę, aby przestygł.
Całość wrzucić do blendera dodać olej sezamowy i zmielić, aż powstanie pasta.

września 05, 2013

HUMMUS

Pozostajemy w klimatach egzotycznych. Hummus to potrawa pochodząca z bliskiego wschodu. Jest to połączenie ciecierzycy z pastą thaini (czyli pastą z sezamu). Hummus możne być podawany, jako dip i przyprawiany według indywidualnych kulinarnych upodobań. Pastę thaini można kupić w sklepie, ale można też zrobić ją samemu do czego bardzo zachęcam.

Thaini
1. szklanka sezamu
1/2 szklanki oleju sezamowego


Sezam rozsypujemy na blaszce i wrzucamy do piekarnika, aby się uprażył. Około 10 min 180 stopni. Nie może zbrązowieć. Warto od czasu do czasu potrząsnąć blaszką, aby się wszystkie ziarenka uprażyły równomiernie. Następnie wyjąc i odstawić na chwilkę, aby przestygł.
Całość wrzucić do blendera dodać olej sezamowy i zmielić, aż powstanie pasta.

Hummus
1 puszka ciecierzycy (lub cieciorki) 
Thaini
2 ząbki czosnku
Sok z polowy cytryny.
Sól i pieprz do smaku


Wrzucamy wszystkie składniki do blendera i mielimy, aż powstanie pasta. Można do całości dodać suszone pomidory, lub bazylię. Można dodać chili lub kumin. Możecie dodać te przyprawy, które lubicie. Warto zrobić np. trzy rożne smaki. Polecam bardzo jako dip na przyjęcia. Hummus wygląda i smakuje egzotycznie jest bardzo efektowny a tak łatwo go

Browni z batatów

Świetny przepis szybki, łatwy, zdrowy.  Wpadłam na ten przepis przeglądając instagram, byłam bardzo ciekawa, jak smakują bataty z czekoladą i wiecie co wspaniale :)

Składniki:

250 g batatów,
100 g gorzkiej czekolady,
125 g masła klarowanego lub margaryny dla wegan
2 łyżki cukru trzcinowego (może być więcej, jeśli ktoś lubi słodkie),
2 jajka lub dla 2 jajka wegańskie z nasion chia),
175 g mąki (dodałam orkiszową),
1 łyżka proszku do pieczenia,
100 g płatków czekoladowych (opcjonalnie)

Polewa czekoladowa ja nie robiłam

Wykonanie:

Obrać i ugotować bataty (gotować około 15 minut),  gorące bataty przełożyć do miski i dodać tabliczkę czekolady. Czekolada rozpuści się dzięki  gorącym ziemniaczkom. Dosypujemy cukier, mąkę i jajka oraz proszek do pieczenia, płatki czekoladowe, jeśli ktoś się na nie zdecydował.
Mieszamy chwilkę mikserem.

Przekładamy do małej foremki i pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu ozdabiamy polewą czekoladową,

Koreański szpinak

Kolejny bardzo prosty przepis. Szpinak na sposób koreański. Bardzo zdrowy, składający się tylko z kilku składników.

Składniki:

szpinak;
szczypiorek;
ząbek czosnku;
sezam;
1 łyżka oleju sezamowego;
1 łyżka sosu sojowego.

Wykonanie:

Najpierw należy zblanszować szpinak. Do wrzątku rzucamy szpinak na 1 minutę. Po minucie zdejmujemy garnek z ognia i wstawiamy do zlewozmywaka w odkręcamy zimną wodę. Wlewamy tak długo wodę do garnka ze szpinakiem, aż woda będzie zimna. Odcedzamy szpinak i jeszcze raz umieszczamy w misce z zimną wodą. Odlewamy wodę i wyciskamy ją ze szpinaku.
Wkładamy szpinak do miski. Siekamy szczypiorek i ząbek czosnku. Dodajemy do szpinaku szczypiorek oraz czosnek oraz łyżkę sosu sojowego i oleju sezamowego posypujemy wszystko sezamem i mieszamy. Danie gotowe.

Chia pudding

Bardzo prosty, mega zdrowy i niezwykle smaczny. Ziarna Chia są coraz bardziej popularne i można je kupić w każdym markecie za przyzwoite pieniądze. Można je dosypywać do porannych płatków, albo do mąk i kasz. Można nimi posypać sałatki.
Ja zrobiłam dziś pudding.

Składniki:

1/2 puszki mleka kokosowego;
4 łyżki nasion chia (około);
1 figa,
Sok z malin, jako barwnik jednej warstwy;
Kilka winogron;
Mięta do dekoracji

  Wykonanie:

Kilka łyżek nasion chia mieszamy z mleczkiem kokosowym, część odkładamy i dolewamy sok malinowy, jako barwnik, można dodać kawę, kurkumę, karob itd. Układamy mieszankę w naczyniu warstwami, dodając figi. Jako dekorację również kładziemy figi, kilka winogron, listki mięty.

Smacznego:))

Mango lassi

Lassi napój zrobiony z mango oraz mleczka kokosowego a zatem vegański to fantastyczny, zdrowy  koktajl orzeźwiający. Robi się go dosłownie w ciągu kilku sekund, składa się tylko z trzech składników a lekko wyczuwalny kokosowy smak sprawi, że poczujemy się, jak na gorącej tropikalnej wyspie :)

Składniki:
Całe mango, najlepiej mocno dojrzałe;
Pół puszki mleczka kokosowego;
Odrobinka sproszkowanego kardamon (opcjonalnie)


Wykonanie:
Mango obieramy, przecinamy na pół i wyciągamy z niego pestkę. Miąż wkładamy do blendera dolewamy mleczko kokosowe, dobrze jest je wcześniej w puszce wymieszać ponieważ "śmietana" kokosowa oddziela się od mleczka i mamy na górze wodę a na dole śmietanę.
Mieszamy wszystko w blenderze.  Przelewamy do naczynia i posypujemy kardamonem.
Następnie siadamy na sofie zamykamy oczy i delektujemy się egzotycznymi smakami.