Wegańskie, zdrowe batoniki

Są to batoniki bez cukru, bez nabiały i bez glutenu. Robi się je w bardzo prosty sposób. Właśnie wypróbowałam na moim synku i jego koledze powiedzieli, że bardzo dobre i wzięli dokładkę.

 Składniki:


1 warstwa:
1/2 kubka orzechów nerkowca lub migdałów,
1/2 kubka daktyli,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
2 łyżki masła orzechowego,

2 warstwa:
1/2 kubka namoczonych daktyli,
2 łyżki masła orzechowego,
2 łyżki roztopionego oleju kokosowego,

Polewa:
Czekolada 72%
1 łyżka oleju kokosowego

Wykonanie:

Składniki 1 warstwy wsypujemy do blendera. Miksujemy do momentu aż składniki się połączą i stworzą sprężystą, klejącą masę.
Masę przekładamy do podłużnej foremki na ciasto wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadzamy masę równomiernie i wkładamy do zamrażalki.

Składniki drugiej warstwy również miksujemy w blenderze i nakładamy kolejną warstwę na masę w foremce i ponownie całość wkładamy do zamrażalki.

Rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu czekoladę, dodajemy olej kokosowy i mieszamy.

Wyciągamy masę w lodówki i kroimy w prostokąty. Następnie polewamy je masą czekoladową i zostawiamy do ostygnięcia masy.

Następnie zajadamy słodycze z czystym sumieniem :)))

Wegański mango "cheesecake"

Nie wiem czy można nazwać ten deser sernikiem bo nie ma w nim sera. W poszukiwaniu kolejnych wegańskich deserów bez cukru, dietetycznych i zdrowych znalazłam przepis na ciastko mango.
Smakuje świetnie, jest eleganckie i zdrowe.

Składniki:

Baza:

Pół szklanki orzechów nerkowca, moczonych 6 godzin lub zmielonych,
1 łyżka kakao, ja dodałam karob,
6 daktyli,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
1/2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego),


Krem mango:

1 szklanka orzechów nerkowca, moczonych 6 godzin lub zmielonych,
1 szklanka miąższu mango,
1 łyżka syropu klonowego lub z agawy,
2 łyżki masła z orzechów nerkowca, (można zrobić samemu);
1/2 łyżki ekstraktu z wanilii,
1/2 łyżeczki soku z limonki,

Wykonanie:
Składniki do bazy wrzucić do blendera, i mielić do momentu aż dobrze się połączą. Potem należy je przełożyć do foremek i włożyć do lodówki przynajmniej na 30 minut.

Krem:
Orzechy  i mango mielimy w blenderze, dodajemy przyprawy i wlewamy masę do foremek z bazą, wkładamy do zamrażalki przynajmniej na 3 godziny. Przed podaniem wyciągamy na chwilę żeby zmiękły.

Smacznego :)

Chia na śniadanie

Bounty wegańskie

Odchodzę od mleka, podobno 1 kubek latte to do 400 kcal, a ja piłam nawet 3 dziennie. Szukam wegańskich smaków deserów, słodyczy itd. Przepisów na fantastyczne dietetyczne słodkości jest bardzo dużo wypróbowałam już kilka, dziś zrobiłam bounty. Muszę przyznać, że nie było to proste, mimo kilku składników trudno uzyskać właściwą strukturę.

Składniki:

Masa kokosowa:
100 gram wiórków kokosowych;
Olej kokosowy;
2-3 łyżka syropu z agawy lub syropu klonowego;

Polewa:
100 ml oleju kokosowego;
1 łyżeczka syropu klonowego;
Kakao,
Wanilia,


Wykonanie:

Składniki na masę kokosową wrzucamy do blendera, włączamy blender na kilka sekund.  Wykładamy na papier i formujemy batoniki.
Następnie wkładamy masę do lodówki na 1 godzinę.

Do garnuszka wlewamy olej kokosowy, syrop, kakao oraz wanilię. Podgrzewamy na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy.

Wyciągamy batoniki z lodówki i polewamy je ciepłą masą czekoladową.

Chia pudding

Bardzo prosty, mega zdrowy i niezwykle smaczny. Ziarna Chia są coraz bardziej popularne i można je kupić w każdym markecie za przyzwoite pieniądze. Można je dosypywać do porannych płatków, albo do mąk i kasz. Można nimi posypać sałatki.
Ja zrobiłam dziś pudding.

Składniki:

1/2 puszki mleka kokosowego;
4 łyżki nasion chia (około);
1 figa,
Sok z malin, jako barwnik jednej warstwy;
Kilka winogron;
Mięta do dekoracji

  Wykonanie:

Kilka łyżek nasion chia mieszamy z mleczkiem kokosowym, część odkładamy i dolewamy sok malinowy, jako barwnik, można dodać kawę, kurkumę, karob itd. Układamy mieszankę w naczyniu warstwami, dodając figi. Jako dekorację również kładziemy figi, kilka winogron, listki mięty.

Smacznego:))

Mango lassi

Lassi napój zrobiony z mango oraz mleczka kokosowego a zatem vegański to fantastyczny, zdrowy  koktajl orzeźwiający. Robi się go dosłownie w ciągu kilku sekund, składa się tylko z trzech składników a lekko wyczuwalny kokosowy smak sprawi, że poczujemy się, jak na gorącej tropikalnej wyspie :)

Składniki:
Całe mango, najlepiej mocno dojrzałe;
Pół puszki mleczka kokosowego;
Odrobinka sproszkowanego kardamon (opcjonalnie)


Wykonanie:
Mango obieramy, przecinamy na pół i wyciągamy z niego pestkę. Miąż wkładamy do blendera dolewamy mleczko kokosowe, dobrze jest je wcześniej w puszce wymieszać ponieważ "śmietana" kokosowa oddziela się od mleczka i mamy na górze wodę a na dole śmietanę.
Mieszamy wszystko w blenderze.  Przelewamy do naczynia i posypujemy kardamonem.
Następnie siadamy na sofie zamykamy oczy i delektujemy się egzotycznymi smakami.

Vegańskie ciastka owsiane

Ciasteczka owsiane są zdrowe i bardzo smaczne a do tego niezwykle proste do przyrządzenia. Do zrobienia ich wystarczą tylko 4 składniki.
Przepis jest inspirowany przepisem Iwony Zasuwy, ale zmodyfikowany przeze mnie.

Składniki:

Płatki owsiane 1 szklanka,
Karob około 1 łyżki,
Banany 3 sztuki,
Olej kokosowy 1 łyżka


Wykonanie:
 
Płatki owsiane, karob wsypać do miski, dodać rozgniecione widelcem banany oraz olej kokosowy.
Ja dodatkowo wszystko blenduję, żeby konsystencja była bardziej zwarta.
 Na blaszkę kładziemy papier do pieczenia i nakładamy łyżką ciacha na blaszkę. Pieczemy 15 min w temp 180 stopni.