Biszkopt lekko kakaowy

Każdy ma swój przepis na biszkopt, ja dziś zrobiłam biszkopt bez proszku do pieczenia, bardzo szybki, prosty i wyszedł świetny.

Składniki:
6 jajek
1 szklanka mąki,
1/2 szklanki cukru,
3 łyżki kakao

Wykonanie:
Oddzielamy białka od żółtek. Do miski z białkami dodajemy 1/4 szklanki cukru i ubijamy pianę
Resztę cukru dodajemy do miski z żółtkami i ubijamy. Następnie żółtka z cukrem przelewamy do ubitej piany i mieszamy łyżką, nie używamy już miksera.
Przesiewamy mąkę i kakao i dodajemy powoli cały czas mieszając łyżką.
Ciasto powinno być bardzo puszyste.
Przelewamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Ja zostawiam biszkopt do całkowitego ostygnięcia w piekarniku, ponieważ może opaść.
Dekorujemy ulubioną polewą i gotowe.

Browni z batatów

Świetny przepis szybki, łatwy, zdrowy.  Wpadłam na ten przepis przeglądając instagram, byłam bardzo ciekawa, jak smakują bataty z czekoladą i wiecie co wspaniale :)

Składniki:

250 g batatów,
100 g gorzkiej czekolady,
125 g masła klarowanego lub margaryny dla wegan
2 łyżki cukru trzcinowego (może być więcej, jeśli ktoś lubi słodkie),
2 jajka lub dla 2 jajka wegańskie z nasion chia),
175 g mąki (dodałam orkiszową),
1 łyżka proszku do pieczenia,
100 g płatków czekoladowych (opcjonalnie)

Polewa czekoladowa ja nie robiłam

Wykonanie:

Obrać i ugotować bataty (gotować około 15 minut),  gorące bataty przełożyć do miski i dodać tabliczkę czekolady. Czekolada rozpuści się dzięki  gorącym ziemniaczkom. Dosypujemy cukier, mąkę i jajka oraz proszek do pieczenia, płatki czekoladowe, jeśli ktoś się na nie zdecydował.
Mieszamy chwilkę mikserem.

Przekładamy do małej foremki i pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu ozdabiamy polewą czekoladową,

Peanut butter cheesecake - Sernik z masłem orzechowym

Since I have seen this amazing cheesecake I had to try something like that. The thought of a peanut butter (which I absolutely love) in the cheesecake (which I love too) intrigued me. So here it is, peanut butter indulgence. This cheesecake is very heavy, cheesy, with a tiny bit of salty flavour. It may not be everyone's favourite, but it's really worth a try!
Warnig: if you are on a diet, you may not want to read it! ;-) This ruined my New Years resolutions:-) But is so worth a sin...

Ingredients for the 23cm tin:
Base:
2 cups of salted pretzels
3/4 cups melted unsalted butter
1/4 cup light brown sugar

Filling:
900 g full fat soft cream cheese
3/4 cup soft dark brown sugar
3/4 cup sour cream
2 teaspoons of vanilla paste
4 eggs
1 cup smooth peanut butter

Topping:
125 g dark chocolate
1 tablespoon unsalted butter
handfull of chopped fudge


Method:
Pre-heat the oven to 180 C (fan). Grease a tin.
In the food processor mix the pretzels with butter and sugar. Transfer to the tin and bake for 10 minutes. Remove from the oven and let it cool.
In the meantime, mix cream cheese with sugar and sour cream. Add vanilla paste and eggs one at the time. Than add in the peanut butter and mix well. Transfer the filling to the tin and spread it evenly.
Bake in the 180C(fan) for 15 minutes. Than turn temperature down to 100C and bake for 2 hours until cheesecake is firm to touch. Turn off the oven. Take the cheesecake out and run a knife around the edges. Place back in the oven and leave in there for further 2 hours. After that time it should spend a night chilling in the fridge (you need to cover it first).
Next day melt the chocolate and butter over the pan of boiling water, drizzle it on top of the cheesecake and sprinkle chopped fudge.

Od kiedy zobaczyłam przepis na ten sernik, koniecznie chciałam spróbować czegoś podobnego. Myśl o moim ulubionym maśle orzechowym połączonym z sernikiem wydawała mi się bardzo intrygująca. I tak właśnie powstał ten sernik - rozpusta z masłem orzechowym:-) Sernik jest ciężki, 'konkretny', serowy ze słoną nutką. Zdaję sobie sprawę, że nie wszystkim przypadnie do gustu, ale naprawdę warto go spróbować. I jeszcze uwaga: jeśli jesteś na diecie, to może lepiej pomiń ten przepis....on zrujnował moje noworoczne postanowienia...ale jakże wart jest grzechu... (najwyżej potem poćwiczcie ze 3 godziny z Ewą Chodakowską:-))

Składniki na 23cm tortownicę:
Spód:
2 szklanki precelków solonych
3/4 szklanki roztopionego niesolonego masła
1/4 szklanki jasnego brązowego cukru

Masa serowa:
900 g miękkiego serka pełnotłustego typu Philadelphia
3/4 szklanki miękkiego ciemnego cukru trzcinowego
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki pasty waniliowej (można zamienić na ekstrakt)
4 jajka
1 szklanka kremowego masła orzechowego

Polewa:
125 g gorzkiej czekolady
1 łyżka niesolonego masła
garść posiekanych krówek

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzej do 180C (z termoobiegiem). Przygotuj tortownicę.
W malakserze zmiksuj precelki z masłem i cukrem na gładką masę. Przełóż do tortownicy, wyrównaj wierzch i piecz 10 minut. Wyjmij z piekarnika aby spód trochę przestygł.
W międzyczasie zmiksuj serki z cukrem i śmietaną na gładką masę. Dodaj wanilię i jajka po jednym. Na koniec dodaj masło orzechowe i dokładnie zmiksuj. Przelej do formy na przestudzony spód i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 15 minut w temp 180C(z termoobiegiem) a następnie zmniejsz temperaturę do 100C i piecz jeszcze 2 godziny. Po tym czasie sernik powinien być suchy z wierzchu i już zwarty. W razie czego zostaw go jeszcze na chwilę. Następnie wyłącz piekarnik, wyjmij sernik i nożem przejedź po krawędzi sernika. Wstaw znowu do wyłączonego piekarnika na 2 godziny. Potem sernik powinien dostać swoje w lodówce, najlepiej zostawić go na noc żeby stężał.
Czekoladę rozpuść z masłem nad garnkiem z gotującą wodą i polej nią sernik. Wierzch posyp krówkami.

Smacznego!

Pear and Vanilla Cake - Ciasto Waniliowe z Gruszkami

This moist, slightly sweet cake is perfect for weekend afternoon tea. It is very hard to resist it when the mouthwatering fragrance of vanilla wafts through the house.

Ingredients:
500 g of pears
1 tablespoon of Williams liquer (optional)
juice of 0.5 lemon
75 g of brown sugar
75 g of flour
1 heaped teaspoon of baking powder
3 eggs
pinch of salt
50 g of melted butter plus extra for the tin
1 teaspoon of vanilla paste or seeds scraped out of one vanilla pod

Method:
Heat the oven to 170C (fan). Prepare the round cake tin.
Cut the pears and add the lemon juice and Williams liquer if using. Leave them on the side.
Beat the egg whites with a pinch of salt slowly adding sugar. Follow by the egg yolks, flour, baking powder and vanilla paste. Add the pears and all the juices to the batter. Transfer to the baking tin and bake for 50 minutes. Let it cool for few minutes and dig in. I know you won't be able to resist any longer :-)



To wilgotne, lekko słodkie ciasto jest idealne na weekendowy podwieczorek.  Bardzo ciężko jest oprzeć się temu wspaniałemu zapachowi wanilii rozchodzącemu się po domu.

Skłdaniki:
500 g gruszek
1 łyżka likieru groszkowego (opcjonalnie)
sok z 0.5 cytryny
75 g brązowego cukru
75 g mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
szczypta soli
50 g roztopionego masła, plus trochę do sparowania formy
1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii

Metoda:
Piekarnik rozgrzej do 170C (z obiegiem). Przygotuj formę.
Gruszki pokrój i zalej sokiem z cytryny i likierem. Odstaw na chwilę.
Ubij białka ze szczyptą soli, powoli dodając cukier. Następnie dodaj żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i pastę waniliową. Dodaj gruszki z całym sokiem. Przelej do formy i piecz przez 50 minut. Zostaw chwilę do ostygnięcia i wcinaj. Wiem, że nie będziesz w stanie się dłużej oprzeć:-)

Smacznego!

Chocolate cake

I'm not going to write a recipe today. I just wanted to share with you a picture of a cake i made recently...

Dziś nie będzie przepisu. Chciałam podzielić się z Wami zdjęciem tortu, który niedawno robiłam...

Chocolate cake

Today is a gray autumn day so on  the better mood I propose a little delicious chocolate.

Ingredients

200 g dark chocolate (50-60% cocoa)

100 g milk chocolate
2/3 cup butter
2/3 cup sugar
4 eggs
4 tablespoons flour
4 tablespoons unsweetened cocoa powder
1½ teaspoon baking powder
 4 tablespoons sour cream

Ingredients for frosting

2/3 cup whipping cream
Semisweet chocolate (40-50% cocoa)

 

Method

Preheat oven to 180 deg C. Break the chocolate into small pieces and melt it with butter over hot water. Eggs with sugar, mix with flour, cocoa powder and baking powder. Than fold in the melted butter and chocolate and the sour cream. Bake at 180 approximately 40 to 50 minutes.

  

Cool the cake completely.

Frosting
 

Heat 2/3 cup whipping cream in a sauce pan. Remove from heat, add chopped dark semisweet chocolate, stir until smooth, and let it cool until in thickens. Use frosting on top. Put the cake into the fridge for one hour or more to harden the frosting.