Smoothie

Smaczny i pożywny napój na początek dnia

Składniki: 

Banan,
Awokado,
Garść jarmużu,
Szklanka mleka migdałowego,


Wykonanie: 

Składniki blendujemy w blenderze.

Ciasteczka z tahini i kardamonem

Koleje zdrowe ciasteczka wegańskie ciasteczka dla smakoszy. Są bardzo smaczne i szybko się je robi. Bez glutenu i bez cukru oczywiście ;)

Składniki:1/2 szklanki mąki bezglutenowej
1/2 szklanki mielonych migdałów
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4-1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżki sody
1/4 szklanki (4 łyżki) tahini
1/4 szklanki (4 łyżki) syropu klonowego



Wykonanie:
Podgrzać piekarnik do 180 stopni C.
W dużej misce połączyć mąkę, migdały, cynamon, kardamon, sodę.
Wlać tahini i syrop klonowy
Uformować małe kulki i położyć je na papierze do pieczenie. Następnie zgnieść je tak, aby utworzyły kółka "czyli kształt ciasteczek". Im ciaśniej je zgnieciemy tym będą bardziej kruche.

Na wierzch możemy posypać je sezamem.
Pieczemy około 15 minut, aż brzegi staną się złoto brązowe.

Czekamy aż wystygną
Gotowe:)

Wegańskie, zdrowe batoniki

Są to batoniki bez cukru, bez nabiały i bez glutenu. Robi się je w bardzo prosty sposób. Właśnie wypróbowałam na moim synku i jego koledze powiedzieli, że bardzo dobre i wzięli dokładkę.

 Składniki:


1 warstwa:
1/2 kubka orzechów nerkowca lub migdałów,
1/2 kubka daktyli,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
2 łyżki masła orzechowego,

2 warstwa:
1/2 kubka namoczonych daktyli,
2 łyżki masła orzechowego,
2 łyżki roztopionego oleju kokosowego,

Polewa:
Czekolada 72%
1 łyżka oleju kokosowego

Wykonanie:

Składniki 1 warstwy wsypujemy do blendera. Miksujemy do momentu aż składniki się połączą i stworzą sprężystą, klejącą masę.
Masę przekładamy do podłużnej foremki na ciasto wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadzamy masę równomiernie i wkładamy do zamrażalki.

Składniki drugiej warstwy również miksujemy w blenderze i nakładamy kolejną warstwę na masę w foremce i ponownie całość wkładamy do zamrażalki.

Rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu czekoladę, dodajemy olej kokosowy i mieszamy.

Wyciągamy masę w lodówki i kroimy w prostokąty. Następnie polewamy je masą czekoladową i zostawiamy do ostygnięcia masy.

Następnie zajadamy słodycze z czystym sumieniem :)))

Wegański mango "cheesecake"

Nie wiem czy można nazwać ten deser sernikiem bo nie ma w nim sera. W poszukiwaniu kolejnych wegańskich deserów bez cukru, dietetycznych i zdrowych znalazłam przepis na ciastko mango.
Smakuje świetnie, jest eleganckie i zdrowe.

Składniki:

Baza:

Pół szklanki orzechów nerkowca, moczonych 6 godzin lub zmielonych,
1 łyżka kakao, ja dodałam karob,
6 daktyli,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
1/2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego),


Krem mango:

1 szklanka orzechów nerkowca, moczonych 6 godzin lub zmielonych,
1 szklanka miąższu mango,
1 łyżka syropu klonowego lub z agawy,
2 łyżki masła z orzechów nerkowca, (można zrobić samemu);
1/2 łyżki ekstraktu z wanilii,
1/2 łyżeczki soku z limonki,

Wykonanie:
Składniki do bazy wrzucić do blendera, i mielić do momentu aż dobrze się połączą. Potem należy je przełożyć do foremek i włożyć do lodówki przynajmniej na 30 minut.

Krem:
Orzechy  i mango mielimy w blenderze, dodajemy przyprawy i wlewamy masę do foremek z bazą, wkładamy do zamrażalki przynajmniej na 3 godziny. Przed podaniem wyciągamy na chwilę żeby zmiękły.

Smacznego :)

Chia pudding

Bardzo prosty, mega zdrowy i niezwykle smaczny. Ziarna Chia są coraz bardziej popularne i można je kupić w każdym markecie za przyzwoite pieniądze. Można je dosypywać do porannych płatków, albo do mąk i kasz. Można nimi posypać sałatki.
Ja zrobiłam dziś pudding.

Składniki:

1/2 puszki mleka kokosowego;
4 łyżki nasion chia (około);
1 figa,
Sok z malin, jako barwnik jednej warstwy;
Kilka winogron;
Mięta do dekoracji

  Wykonanie:

Kilka łyżek nasion chia mieszamy z mleczkiem kokosowym, część odkładamy i dolewamy sok malinowy, jako barwnik, można dodać kawę, kurkumę, karob itd. Układamy mieszankę w naczyniu warstwami, dodając figi. Jako dekorację również kładziemy figi, kilka winogron, listki mięty.

Smacznego:))

Śniadanie pełne słońca i energii - owsianka

Owsianka. Coraz więcej osób powraca do tego znienawidzonego śniadania z lat dziecinnych. Nigdy nie przepadałam za nią aż do momentu, kiedy przeprowadziłam się do Irlandii. Tutaj znaczna większość moich znajomych z pracy zaczyna dzień właśnie od owsianki. I teraz rozumiem dlaczego! Można dodać owoce i zrobić ją w wersji bardziej słodkiej, można również dodać sól i będzie w wersji bardzo tradycyjnej. Są i tacy, którzy dodają do niej whiskey.... ale to już chyba ekstremalne rozwiązanie...:-)
Nie da się ukryć, że jest bardzo zdrowa. Dostarcza energii na cały poranek.

Moja dzisiejsza wersja:
3 łyżki płatków owsianych
6 łyżek wody (lub mleka, ale ja zdecydowanie wolę je na wodzie)
2 brzoskwinie pokrojone w kostkę
1 orzech włoski pokruszony
1 łyżeczka miodu

Płatki zalewamy wodą i wstawiamy na 2,5 minuty do mikrofalówki (można normalnie ją gotować, ale wybaczcie, rano każda minuta jest cenna). Jeśli po tym czasie będzie za gęsta, dodajemy odrobinę gorącej wody. Na wierzchu kładziemy brzoskwinie, posypujemy kawałkami orzecha i polewamy miodem.
Smacznego!

Warzywna dietetyczna zupa krem

Dziś mam dla Was propozycję zupy warzywnej ale w wersji bardziej dietetycznej niż zwykle. Ostatnio postanowiłam odchudzić trochę swoje potrawy. Dlatego dziś na lunch do pracy przygotowałam sobie tę oto zupę.

Z podanych składników wyszło tak ok 1,5 litra zupy

1 łyżka oliwy

1,2 l wody

2 małe ziemniaki

2 małe marchewki

2 małe pietruszki

1 pęczek dymki

2 łodygi selera naciowego

3 łyżki chudego jogurtu naturalnego

garść natki pietruszki

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka nasion kolendry (mielonych)

1 łyżeczka przyprawy curry

szczypta płatków chili (lub jak kto lubi wg uznania)

lekki sos sojowy - do smaku

sól i pieprz

Dymkę siekamy, wszystkie warzywa kroimy w małą kostkę. W rondelku podrzewamy olej, wrzucamy dymkę i na lekkim ogniu podduszamy. Po kolei wrzucamy ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler. Wszystko chwilę przesmażamy, aż zacznie się delikatnie karmelizować. Dodajemy płatki chili, kumin, kolendrę, curry i wszystko jeszcze chwilę przesmażamy, aż zacznie unosić się piękny zapach przypraw. Zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości.

Następnie wszystko blendujemy na gładką masę. Doprawiamy jogurtem (ja zawsze najpierw hartuję jogurt gorącą zupa. Tak w razie czego, żeby się nie zważył), sosem sojowym i ewentualnie solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy obficie natką pietruszki.

Pysznie smakuje z razowym chlebem z pestkami dyni (i z masłem, ale to już mniej dietetycznie ;-))

Smacznego!