Ciasteczka z tahini i kardamonem

Koleje zdrowe ciasteczka wegańskie ciasteczka dla smakoszy. Są bardzo smaczne i szybko się je robi. Bez glutenu i bez cukru oczywiście ;)

Składniki:1/2 szklanki mąki bezglutenowej
1/2 szklanki mielonych migdałów
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4-1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżki sody
1/4 szklanki (4 łyżki) tahini
1/4 szklanki (4 łyżki) syropu klonowego



Wykonanie:
Podgrzać piekarnik do 180 stopni C.
W dużej misce połączyć mąkę, migdały, cynamon, kardamon, sodę.
Wlać tahini i syrop klonowy
Uformować małe kulki i położyć je na papierze do pieczenie. Następnie zgnieść je tak, aby utworzyły kółka "czyli kształt ciasteczek". Im ciaśniej je zgnieciemy tym będą bardziej kruche.

Na wierzch możemy posypać je sezamem.
Pieczemy około 15 minut, aż brzegi staną się złoto brązowe.

Czekamy aż wystygną
Gotowe:)

Bezglutenowe ciasteczka z czekoladą- chocolate chip cookies

Ciastka, ciasteczka...mogę je jeść o każdej porze. Od kilku miesięcy unikam glutenu (nie jestem całkiem bezglutenowa ale staram się unikać) a te nie różnią się smakiem w niczym od normalnych ciastek.

Przepis jest szybki i warto zrobić większą porcję, którą można zamrozić na wszelki wypadek.

 

Składniki na 18 sporych ciastek:

1/2 szklanki (110 g) niesolonego masła w temp pokojowej

3/4 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu)

1 duże jajko

1 czubata szklanka mąki bezglutenowej z dodatkiem proszku do pieczenia

75 g czekolady deserowej w kawałkach

75 g czekolady mlecznej w kawałkach

Piekarnik rozgrzewamy do 175 C z termoobiegiem.

Miksujemy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy wanilię i jajko i ponownie miksujemy. Następnie powoli dodajemy mąkę i na końcu dodajemy czekoladę. Najlepiej ciasto zrolować w folii spożywczej jak grubą kiełbaskę i zostawić w lodówce na kilka godzin lub najlepiej na noc. Ja nie wytrzymałam tak długo oczywiście. Z ciasta formujemy spore kulki. Pamiętajmy o tym, żeby było wystarczająco dużo miejsca pomiędzy ciastkami, gdyż 'rozleją się' trochę.

Pieczemy 10 min w 175 C. Ciastka nadal będą miękkie. Zostawiamy jeszcze na kilka minut juz poza piekarnikiem na blasze aż delikatnie stwardnieją i potem przekładamy na kratkę do ostygnięcia. Ciastka są naprawdę przepyszne!

Smacznego!